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少油低脂的香煎脆皮豆腐
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爱发呆

豆腐补益清热养生食品，现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益而且豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。

时间:10分钟内
食材
葱花 5克
红糖 5克
油 15克
豆腐 一块
生抽 10克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材
  • 步骤 2/8
    豆腐切成大小一样的块状，用厨房用纸吸干表面的水份
  • 步骤 3/8
    锅子倾斜45度，倒入15克食用油，锅里有明显的油量刻度，倒入时方便控制油量
  • 步骤 4/8
    锅内油烧到八成热后，把火调成小火，轻轻的放入豆腐。煎到底面金黄
  • 步骤 5/8
    翻面的时候用木勺和筷子一起配合，小火翻面再煎
  • 步骤 6/8
    二面都煎到金黄
  • 步骤 7/8
    煎到差不多的时候放入生抽和葱花，红糖，适量的水，小火收汁
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

请用老豆腐，嫩豆腐水份太多，煎的时候容易散掉。

老豆腐煎之前，将表面的水份吸干，避免煎的时候油溅

发布于 2019-01-29
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