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香煎脆皮豆腐
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precede饼干

豆腐这样做,外酥里嫩,色香味俱全,一口一个,香到停不下来

时间:10分钟内
食材
菜籽油 15g
板豆腐 1块
生抽 10g
葱花 5g
红糖 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材
  • 步骤 2/7
    豆腐切成大小一样的块状，用厨房用纸吸干表面的水份
  • 步骤 3/7
    锅子倾斜45度，倒入15克食用油，锅里有明显的油量刻度，倒入时方便控制油量
  • 步骤 4/7
    锅内油烧到八成热后，把火调成小火，轻轻的放入豆腐。煎到底面金黄
  • 步骤 5/7
    翻面的时候用木勺和筷子一起配合，小火翻面再煎
  • 步骤 6/7
    二面都煎到金黄
  • 步骤 7/7
    煎到差不多的时候放入生抽和葱花，红糖，适量的水，小火收汁
小贴士

请用老豆腐，嫩豆腐水份太多，煎的时候容易散掉。

老豆腐煎之前，将表面的水份吸干，避免煎的时候油溅。

发布于 2020-01-13
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