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香煎脆皮鸡
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税彦地平线的忧伤

鸡肉的蛋白质含量比较高,容易被人体吸收利用,有增强体力,强壮身体的作用。但是鸡皮中的脂肪含量较高,应该在烹饪前去除,很多人又喜爱鸡皮的香味,去除可惜,今天和大家分享一款香煎脆皮鸡,不用一滴油,还能去除鸡皮本身大量的油脂,鸡皮变的香,酥,脆,鸡肉鲜嫩多汁。

时间:10分钟内
食材
鸡腿 2个
洋葱 1个
西红柿 1个
适量
适量
胡椒粉 少许
孜然 适量
辣椒粉 适量
料酒 少许
5瓣
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备鲜鸡排腿两个,洗净备用。
  • 步骤 2/7
    去除鸡腿边的鸡油,用刀将鸡腿骨剔出,用刀将肉厚的部分拉出几刀,这样便于入味。
  • 步骤 3/7
    将剔去骨头的鸡腿放在容器中,放料酒,胡椒粉,盐,孜然,姜丝,洋葱丝,用手抓匀,放冰箱冷藏室腌渍两个小时。
  • 步骤 4/7
    平底锅加热,不用放油,将腌渍好的鸡腿肉带皮的一面放入锅中,小火将鸡皮煎出油。
  • 步骤 5/7
    鸡皮的一面煎出油后,翻面煎另一面,这时锅中煎出的鸡油,可以放些洋葱丝,蒜头,将鸡肉煎至两面金黄,放几片西红柿同煎。用筷子能轻轻的扎入鸡肉就说明鸡肉已经已熟。
  • 步骤 6/7
    喜欢吃辣的可以趁热撒些辣椒粉,孜然粉,将煎好的鸡肉放在吸油纸上吸去多余的油脂,2-3分钟后会发现吸油纸上会有很多油,这是鸡皮中的油被煎出来了。
  • 步骤 7/7
    将煎好的鸡肉切好装盘,鸡皮煎出油脂,鸡皮的酥脆,肉鲜嫩多汁,赶紧品尝吧。
小贴士

发布于 2020-03-30
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