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黄金贝鱼丸汤
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云朵花咕嘟啦

黄金贝鱼丸汤，用鱼尾做成的鱼丸，再加上黄金贝的鲜美，这个汤特别的鲜甜

时间:10-30分钟
食材
鲩鱼尾 300g
黄金贝 230g
茶树菇 100g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲩鱼尾一条、黄金贝230g、新鲜茶树菇90g、姜片切碎2片、姜片2片、葱花、香菜少许
  • 步骤 2/9
    鲩鱼起肉
  • 步骤 3/9
    去掉皮
  • 步骤 4/9
    加入姜片碎剁鱼肉 剁好的鱼肉加入少许瘦肉再加入调料腌制：盐、糖、胡椒粉、半个蛋清、料酒、花生油、生粉，拌匀腌制
  • 步骤 5/9
    黄金贝泡几个小时后，再烧开水煮开壳 煮过的黄金贝还有些泥沙的东西，要用水冲干净，备用
  • 步骤 6/9
    锅里下油烧热，加入姜片，煎鱼尾骨和鱼皮
  • 步骤 7/9
    两面煎好加入适量的水煮滚 水开后用手挤出丸子放入锅 把挤出的丸子放入锅里
  • 步骤 8/9
    鱼肉丸变颜色后再加入黄金贝一起煮 最后加入茶树菇，把茶树菇煮变软
  • 步骤 9/9
    加盐调味，撒上葱花、香菜关火
小贴士

鲩鱼去皮，容易剁成鱼茸，而且口感更好

发布于 2019-12-25
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