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一碗鲜美手打--黄花菜鱼丸汤

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衅珊茸德票

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海边长大的人，对于各种各样的鱼的做法都很了解

每种鱼都有最合适做法

鲅鱼，也叫马鲛鱼

广东喜欢香煎马鲛鱼，来碗白粥，那是没法说的

但是，还有种最原汁原味的做法，，鱼丸

全是手工制作，可累人呢，，但是值得你一试

时间:30分钟-1小时

食材

鲅鱼 700G

黄花菜适量

盐适量

葱适量

香菜适量

烹饪步骤

步骤 1/9

新鲜的鲅鱼去肠肚，处理干净葱，香菜
步骤 2/9

沿着鱼中间的大骨，剖开
步骤 3/9

用刀尖轻轻的刮出鱼茸这可是累人活
步骤 4/9

另一面同样操作
步骤 5/9

黄花菜，葱，香菜洗干净备用
步骤 6/9

刮出的鱼茸加入点葱姜汁，少许盐，朝一个方向打上劲
步骤 7/9

搅好的鱼茸团
步骤 8/9

搅好的鱼茸团要用力的摔打几次
步骤 9/9

鱼茸团从虎口挤出小丸子

小贴士

鱼丸发白漂起就可以关火了，煮久就会变老了

发布于 2018-11-26