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黄花菜肉片汤
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柑嫉既谢钾

黄花菜肉片汤,汤鲜肉美,黄花菜香甜可口

时间:1-2小时
食材
鲜黄花菜 100g
肉片 150g
姜丝 2片
鸡汁 2大勺
盐 1.5勺
胡椒粉 1勺
鸡精 1/2勺
香油 1大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    肉切成片，放入生粉、胡椒粉、盐和香油码味，姜切丝待用。
  • 步骤 2/4
    鲜黄花洗净放清水里浸泡2个小时，沥干水份待用。
  • 步骤 3/4
    锅里加上冷水，煮沸后放入姜丝和肉片，然后加入鸡汁。
  • 步骤 4/4
    把夜兰花放入，搅拌均匀，煮到黄花菜变软，加盐和鸡精调味，即可食用。
小贴士

黄花菜做法指导：

1. 新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下或是凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。

2. 金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料。

3. 不宜单独炒食，应配其他食料。

4. 另外应选用冷水发制的较好。

发布于 2020-08-20
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