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黄花炒肉片
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湖工BB机

黄花炒肉片

时间:10-30分钟
食材
鲜黄花菜 400g
五花肉 150g
油 15ml
盐 8g
生抽 5ml
大蒜 5g
姜 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料
  • 步骤 2/11
    去掉黄花菜的花蕊
  • 步骤 3/11
    掐去黄花菜过长的茎
  • 步骤 4/11
    锅中放水，水中加5克盐，水烧开后，将黄花菜放入水中焯1分钟
  • 步骤 5/11
    将焯好的黄花菜捞出，迅速放入凉水中浸泡半小时，然后捞出沥干水分
  • 步骤 6/11
    五花肉切片，大蒜和姜切末
  • 步骤 7/11
    锅中放油，油热后，将五花肉放入锅中翻炒
  • 步骤 8/11
    下入蒜末和姜末爆香
  • 步骤 9/11
    加入一小勺生抽
  • 步骤 10/11
    将处理过的黄花菜倒入锅中一起翻炒几下
  • 步骤 11/11
    加入3克盐，翻炒均匀即可出锅
小贴士

1、黄花菜要先掐去花蕊和过长的茎，这样能去除部分有害物质

2、黄花菜用开水焯过再浸泡一段时间，秋水仙碱便会消失，可放心食用

3、最后翻炒黄花菜的时候，无需时间过长，只要翻炒均匀即可

发布于 2019-10-18
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