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孜然小白鱼
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赫敏

新疆味道，其实就有孜然的味道，新疆很多的饭菜里就有孜然的味道。烤全羊，烤包子，烤馕，烤羊肉串，炒烤肉都少不了孜然的身影，等等，就连有时做菜做火锅汤底也是少不了孜然的味道。说白了孜然就是味中之王。孜然也是新疆人饭桌上不可缺少的调味品。这道孜然小白鱼，在新疆饭店出境率很好高的，也属于新疆味道吧。小白鱼的中文名字是贝加尔雅罗鱼，俗称小白鱼，小白鲦。中国产于新疆额尔齐斯河水系，如新疆北部福海县境的乌伦湖小白鱼功效：利水消肿。主水肿；小便不利，是淡水鱼

时间:10-30分钟
食材
小白鱼 400g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
淀粉 3g
孜然粉 3g
辣椒粉 2g
葱 2g
姜 2g
料酒 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材：小白青鱼 淀粉 鸡蛋 孜然粉 辣椒粉 料酒 姜 大葱 植物油
  • 步骤 2/10
    把小白鱼用水洗净，沥干水分
  • 步骤 3/10
    把葱姜切末，用料酒和葱姜腌制小鱼20分钟以上
  • 步骤 4/10
    把鸡蛋打散，搅拌均匀
  • 步骤 5/10
    加淀粉拌均匀
  • 步骤 6/10
    加孜然粉辣椒粉，拌均匀
  • 步骤 7/10
    把腌制好的小鱼加进去，裹上一层蛋液
  • 步骤 8/10
    热锅凉油，油热5 成，加小白鱼
  • 步骤 9/10
    炸到一面发硬，翻面继续炸到金黄色
  • 步骤 10/10
    捞起沥油装盘即可
小贴士

下小白鱼油炸时，要一个个的放

小心粘连在一起

一般炸的食材加的盐特少

要比炒的菜要味淡些

发布于 2019-07-29
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