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香葱培根面包
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定半暮未凉

吃多了甜面包，这款咸口的面包一定会让你眼前一亮， 柔软的面包体搭配表面培根及香葱的咸香，口感非常不错，饿时来一个或者作为早餐，都是非常棒的！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 520g
低筋面粉 100g
奶粉 30g
细砂糖 60g
盐 2g
水 330ml
鸡蛋 2个
酵母 6g
黄油 30g
葱段 60g
培根 2条
黑椒碎 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所用的材料。
  • 步骤 2/9
    将除黄油外的面团材料放入厨师机搅拌桶，1档揉成团后转3档揉面。
  • 步骤 3/9
    面团揉至较光滑后加入软化的黄油，低档至黄油吸收后转3档继续揉面。
  • 步骤 4/9
    面团揉至有较好的拉伸性即可，面团取出，整圆放入碗中。
  • 步骤 5/9
    一次发酵，温度28度，发酵至约2倍大。
  • 步骤 6/9
    制作内馅：将黑椒碎和盐加入事先软化的黄油，拌均匀。
  • 步骤 7/9
    加入切丁的培根和葱段。
  • 步骤 8/9
    充分混合均匀，备用。
  • 步骤 9/9
    将发酵好的面团取出，排气后分成约20g每份。
小贴士

1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整。

2、馅料中的葱段要吸干水份再用，因培根本身是有盐的，所以馅料不需要加太多盐哦。

3、这是一款咸味面包，葱香味十足，松软的面包体，搭配咸香的椒盐培根，很美味。

4、烘烤的温度时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。烘烤至后期可适当换盘以达到更好的烘烤效果。

发布于 2018-08-29
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