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香葱培根面包
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定半暮未凉

吃多了甜面包,这款咸口的面包一定会让你眼前一亮, 柔软的面包体搭配表面培根及香葱的咸香,口感非常不错,饿时来一个或者作为早餐,都是非常棒的!

时间:1-2小时
食材
奶粉 30g
细砂糖 60g
2g
330ml
鸡蛋 2个
酵母 6g
黄油 30g
葱段 60g
培根 2条
黑椒碎 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所用的材料。
  • 步骤 2/9
    将除黄油外的面团材料放入厨师机搅拌桶,1档揉成团后转3档揉面。
  • 步骤 3/9
    面团揉至较光滑后加入软化的黄油,低档至黄油吸收后转3档继续揉面。
  • 步骤 4/9
    面团揉至有较好的拉伸性即可,面团取出,整圆放入碗中。
  • 步骤 5/9
    一次发酵,温度28度,发酵至约2倍大。
  • 步骤 6/9
    制作内馅:将黑椒碎和盐加入事先软化的黄油,拌均匀。
  • 步骤 7/9
    加入切丁的培根和葱段。
  • 步骤 8/9
    充分混合均匀,备用。
  • 步骤 9/9
    将发酵好的面团取出,排气后分成约20g每份。
小贴士

1、因各面粉的吸水性不同,液体不要一次性全加入,请视面团状态适当调整。

2、馅料中的葱段要吸干水份再用,因培根本身是有盐的,所以馅料不需要加太多盐哦。

3、这是一款咸味面包,葱香味十足,松软的面包体,搭配咸香的椒盐培根,很美味。

4、烘烤的温度时间仅供参考,请按烤箱温度性能适当调整。烘烤至后期可适当换盘以达到更好的烘烤效果。

发布于 2018-08-29
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