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培根面包卷
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闯红灯

喜欢吃面包香与培根香混合在一起的培根汉堡。尝试着烤制了这款无油无水的培根面包卷，将煎至6、7分熟的培根卷在面包坯里，经过烘焙，培根的美味充分融入香甜的面包中，面包香与培根香融为一体的味道与口感很不错。

时间:10-30分钟
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所需要的食材。
  • 步骤 2/12
    将除培根以外的食材和成面团。揉至可以拉出薄膜状醒发。
  • 步骤 3/12
    发酵好的面团。
  • 步骤 4/12
    将发酵好的面团分成6小份，盖上保鲜膜静置15分钟。
  • 步骤 5/12
    将面团擀成长形。
  • 步骤 6/12
    添加烤至6、7分熟的培根。
  • 步骤 7/12
    从一侧卷起。
  • 步骤 8/12
    卷好置于烤盘中。
  • 步骤 9/12
    烤箱放一碗热水，烤盘入烤箱30分钟，面包坯再发酵。
  • 步骤 10/12
    发酵好的面包坯涂上鸡蛋液。
  • 步骤 11/12
    入烤箱中层，上下加热，180度左右，烘焙18分钟左右即可。
  • 步骤 12/12
    烘焙好的培根面包卷。外酥里软，香甜可口。
小贴士

培根卷进面包坯之前是否烤熟依据个人习惯。因为是第一次做这款面包，当时很犹豫是先烤再卷，还是直接卷，最后决定培根入烤箱烤至6、7分熟再卷，因为培根肉含油，不烤制，油浸在面包里，会影响口感。培根烤制后再卷，就不会存在这个问题。实践证明，我的做法是正确的。

发布于 2024-04-18
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