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培根面包
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簿埔哑乌捞

最近迷上了老面。觉得觉得加入了老面，面包更松软。于是，一试再试的。这是其中的一款，培根面包。即便加入了好几片的量，还是觉得肉肉不够，这是腐败一族的特点吧~~

时间:1-2小时
食材
高粉 200g
培根 60g
酵母 3g
盐 3g
老面 100g
水 125g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    老面从冰箱里取出，切小块。
  • 步骤 2/7
    培根无油煎一下，切丁。
  • 步骤 3/7
    把除培根外的材料混合，揉至起筋，放入培根揉匀。搓成光滑不粘手，进行基础发酵。
  • 步骤 4/7
    发至两倍大。
  • 步骤 5/7
    排气，分成三份，滚圆，松弛10分钟。
  • 步骤 6/7
    在整形，滚圆，进行最后发酵。
  • 步骤 7/7
    发至两倍大，表面划几刀。预热烤箱220度15-20分钟。
小贴士

1、老面的做法：高粉125克水80克酵母1.5克盐0.5克，搓成团后室温发酵2小时，分割成50克一份滚圆进冰箱冷冻保存。

发布于 2023-04-11
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