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培根面包
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凉白开啊啊唉

忽然感觉自己好像是在做一个培根面包的系列。最近一直都在折腾培根与面包的搭配，其实只是为了把培根解决掉而已。虽然培根并不只有做面包之一种用途，但是，如果高筋粉也是想要消耗的东西，那么，将二者联合，就是一举两得了。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 200g
细砂糖 20g
奶粉 10g
全蛋 20g
水 100g
黄油 13g
培根 5片
洋葱 25g
青椒 25g
红椒 25g
马苏里拉奶酪丝 65g
欧芹粉 1小勺
干酵母 2g
盐 1/6小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备面团料
  • 步骤 2/16
    将除黄油外的面团料倒入大盆
  • 步骤 3/16
    搅拌至略光滑，加入黄油
  • 步骤 4/16
    继续搅拌至拉出薄膜
  • 步骤 5/16
    放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵80分钟，面团涨至2倍大
  • 步骤 6/16
    准备馅料
  • 步骤 7/16
    将洋葱，青红椒切丁
  • 步骤 8/16
    混合均匀备用
  • 步骤 9/16
    将发酵好的面团排气，分割成5等分，滚圆，松弛10分钟
  • 步骤 10/16
    擀成约20厘米长的椭圆形
  • 步骤 11/16
    放入烤盘，在薄膜刷一层蛋液，放一片培根
  • 步骤 12/16
    撒上蔬菜丁
  • 步骤 13/16
    依次撒上马苏里拉和欧芹粉
  • 步骤 14/16
    最后发酵25分钟
  • 步骤 15/16
    放入烤箱中层，上下火180度，烤15-20分钟
  • 步骤 16/16
    表面金黄出炉
小贴士

蔬菜丁只是根据家里现有食材来用的，不必拘泥于此三种，而可以根据自家食材随意搭配。

培根烤熟后会收缩，而面团烤制后会膨大。制坯时让面团略短于培根，烘烤后，面团与培根的长度就会大致相当。

发布于 2020-03-04
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