汤种香葱培根面包 - 汤种香葱培根面包的做法,汤种香葱培根面包怎么做好吃,汤种香葱培根面包的家常做法 - 京细菜谱

汤种香葱培根面包

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苯蚜堤乜傺

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时间:1-2小时

食材

清水 140克（汤种）

高筋粉 330克

黄油 25克

牛奶 90克

淡奶油 50克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/22

汤种材料放入小锅中搅拌至没有颗粒。
步骤 2/22

小火加热，并不停搅拌至出现纹路的糊状离火，冷却。
步骤 3/22

汤种加入面包机桶内，再加上牛奶、淡奶油、鸡蛋液、糖和盐。
步骤 4/22

再加入高筋粉和酵母，启动面包机揉面15分钟左右
步骤 5/22

加入软化好的黄油，继续揉面25分钟左右。
步骤 6/22

用手轻轻拉起一块，可出现厚膜，这样就差不多了。
步骤 7/22

放回面团，盖好盖子发酵至2倍大。
步骤 8/22

培根用微波炉中高火叮2、3分钟。
步骤 9/22

培根切成小丁，小香葱切碎末。
步骤 10/22

发酵好的面团取出充分排气，加入培根碎和香葱末
步骤 11/22

充分揉匀即可。
步骤 12/22

将面团分成等大的5份。取一份搓成3根细长条。
步骤 13/22

编成麻花辫形状。
步骤 14/22

编好5根辫子包，排放在烤盘中
步骤 15/22

进入烤箱进行二次发酵。烤箱中放入一杯热水以保证湿度。
步骤 16/22

发酵变大后，表面刷上一层蛋液。
步骤 17/22

烤箱预热，烤盘放中层，上火170度，下火190度，烘烤15-20分钟。若是表面上色过快，可盖上锡纸。
步骤 18/22

烤好后取出放在晾凉架冷却。
步骤 19/22

不小心拉起一根，看见内部拉丝效果很不错。
步骤 20/22

撕一块看看。
步骤 21/22

出炉成品。
步骤 22/22

内部组织。

小贴士

因为刚开了一盒淡奶油，所以做面包也用起来。淡奶油可用等量牛奶替代。

一个鸡蛋打入碗中打散，加入份量中的蛋液后，剩余的加少许牛奶拌匀用来刷面。

面团首发后排气时会略有些粘手，可以在手心抹少许植物油整形。

发布于 2023-10-22