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肉松面包卷
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袭人steak

“日常好多的西点可能都是甜味的，不管是自己做还是去外边品尝，长久的去吃可能会觉得有点腻，或者有些朋友原本就喜欢咸味的，那这款肉松面包卷就是一个很不错的选择了。它既兼具了咸的口味，而且肉松也是很不错的搭配，不会有腻的感觉，即便不是很喜欢西点的人也可以欣然接受，尤其是这个面包卷表面撒上的葱花和芝麻更是点睛之笔。就我个人而言，我是特别喜欢葱花刚出炉那一刻的香味的，十分的香郁，那种味道，有让你想赶紧去一尝的冲动，特别诱人，喜欢咸味的朋友，刚好还喜欢葱花的，那就太棒了，这款面包就是为你量身定做的，光是看着表面那种姜黄的有点微焦的色泽，已经按捺不住伸手要去拿来一尝了。你还有理由不去做出来犒劳犒劳自己的胃吗？再用烘焙的这个过程放松放松你的身心，容不得慵懒和迟疑，相信你已经被它诱人的气质完全迷住了，那就什么都不用等了，开始去享受制作它的过程吧。

时间:1-2小时
食材
汤种面材料如下 适量
高筋粉 150g
清水 50g
表面装饰材料如下 适量
白芝麻 适量
葱花 适量
沙拉酱 适量
肉松 适量
全蛋液 适量
面团材料如下 适量
低粉 75g
酵母 4g
奶粉 5g
细盐 2g
细砂糖 25g
全蛋 50g
黄油 35g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    汤种面步骤粉和水一起倒入锅里
  • 步骤 2/9
    开小火边煮边搅拌至呈糊状
  • 步骤 3/9
    煮好的汤种面要盖上保鲜膜防止水分流失，放入冰箱冷藏1小时待用
  • 步骤 4/9
    肉松面包卷步骤高粉和低粉一起混合后称出150克和盐一起放一边待用，其他面团材料放一起
  • 步骤 5/9
    加入之前做好的汤种面混合一起，用刮刀拌均匀成糊状
  • 步骤 6/9
    再加入150克的粉和盐一起用搅拌器混合搅拌
  • 步骤 7/9
    面团搅拌至能拉出细腻薄膜状即可
  • 步骤 8/9
    搅拌好的面团取出揉成团，盖上保鲜膜进行第一次发酵
  • 步骤 9/9
    面团发酵至体积膨大且松软
小贴士

1、面粉吸水量不同，牛奶量一定要酌情把握，但一定要保证面团的柔软，否则卷起来容易开裂；

2、烤箱的性能不一样，烘烤时间，大家要自己掌握，建议高温快烤；

3、面包出炉后，晾一下就可以涂抹番茄酱和肉松，一定要趁着面包没有凉透快点卷起来，否则容易断哦；

4、卷起前，用刀切两道印是为了容易卷起来，不要切断啊；

5、如果不喜欢番茄酱，用沙拉酱，但我觉得沙拉酱的热量太高，嘻嘻；

6、我用的是阳晨碳钢正方形家用多功能烤盘，面粉量正相当。

发布于 2018-12-09
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