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肉松面包卷
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好帅

这款肉松面包卷真的不要太好吃，因为揉面的时候加了淡奶油，所以成品格外的柔软。喜欢吃肉松面包的朋友们可以试试这个方子

时间:1-2小时
食材
高粉 240g
鸡蛋 1个
淡奶油 78g
白砂糖 45g
盐 2g
酵母 3g
水 45g
黄油 15g
肉松 若干
沙拉酱 若干
黑芝麻 若干
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有材料放入面包机，黄油除外。按和面按钮，时间设置为15分钟，如果你家面包机不可以设置时间，那就搅拌到十五分钟的时候 按暂停或者结束按钮（建议水在搅拌的时候 边搅拌边加入，根据自家面粉吸水情况酌情添加）
  • 步骤 2/9
    十五分钟结束后，加入软化的黄油。继续按和面键。加入黄油之后的面团就要每隔几分钟就暂停一下 检查出膜状况，避免搅拌过头
  • 步骤 3/9
    搅拌到能拉出套手膜即可
  • 步骤 4/9
    将面团放入面包机发酵，我是先用面包机发酵20分钟。然后在断电，利用余温继续发酵。发酵至两倍大即可
  • 步骤 5/9
    发酵好的面团，用手指沾粉在面团中间戳洞，洞口不回缩，面包四周不塌陷即可
  • 步骤 6/9
    发酵好的面团取出排气揉匀。然后盖上保鲜膜静置20分钟
  • 步骤 7/9
    静置好的面团擀成和烤盘大小一样的长片
  • 步骤 8/9
    然后送入烤箱发酵至两倍大。
  • 步骤 9/9
    发酵好的面包取出，表面用叉子叉满小孔，然后涂上蛋黄液，在撒上黑芝麻（烤箱预热175度）
小贴士

烤制的时候烤箱里放一盘开水是为了烤好的面包坯更柔软，方便卷制。

各家烤箱功率不同，请根据实际情况灵活设置烤制时间和温度。

发布于 2018-08-23
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