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紫薯芋泥全麦面包
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瓷匪谢空切

之前做过古早味的红豆包。这次突发奇想，把內馅换成了紫薯芋泥，造型也改成了长方形，也是蛮讨巧。面包松松软软，搭配清甜的紫薯芋泥內馅，味道非常赞。还加入了全麦粉，增加口感的同时也更加健康。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 150g
全麦粉 50g
糖 20g
盐 2g
牛奶 110g
全蛋液 30g
玉米油 25g
紫薯芋泥（內馅） 240g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将面团中的其它原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入面包桶中，启动揉面程序，20分钟。
  • 步骤 2/9
    将面团揉至光滑柔软状态。
  • 步骤 3/9
    面团能拉出较薄的膜即可，不需要到手套膜。
  • 步骤 4/9
    .面团团圆之后放入大碗中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，室温发酵。
  • 步骤 5/9
    .大概50分钟后，面团发酵到两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。
  • 步骤 6/9
    发酵好的面团按压排气，平均分成8个面团，将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 7/9
    松弛期间先把紫薯芋泥內馅分割成每份30g，搓圆备用。
  • 步骤 8/9
    松弛好的面团压扁，用擀面杖擀成圆形面皮，中间放上豆沙馅，之后像包包子一样包起来，收口记得要捏紧.
  • 步骤 9/9
    最后用手掌把面团稍微压扁，配合刮板整形成长方形。
小贴士

1.放原材料时注意酵母不要和糖、盐直接接触。

2.面团中的水量请根据面粉吸水性进行调节。

3.夏天可以室温发酵，如果是冬天，可以借助面包机或者烤箱发酵。

4.烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的脾气进行调节。

5.面包室温大约可以保存3天，记得不要放在冷藏室哦。如果要放久一点，那就直接放冷冻室。

发布于 2018-06-01
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