jxcaipu logo
紫薯全麦面包
1.7万 热度 132 收藏
dazzle激动

这一盒的全麦面包预拌粉，还是上次用抽中的天猫红包购买的，放在角落里就不记得了，正好买的紫薯有点发芽，就尝试着将紫薯放到面包里，可能是太贪心，紫薯抹得有点多了，不过味道还是不错的。

时间:1-2小时
食材
全麦面包预拌粉 350g
油 30ml
鸡蛋 45g
牛奶 140ml
紫薯 835g
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    将牛奶倒入面包桶里
  • 步骤 2/17
    倒入油
  • 步骤 3/17
    打入鸡蛋
  • 步骤 4/17
    倒入面包预拌粉
  • 步骤 5/17
    面粉上按个小窝，倒入酵母
  • 步骤 6/17
    启动面包机的和面程序
  • 步骤 7/17
    紫薯去皮切片，放蒸架上蒸熟
  • 步骤 8/17
    蒸熟的紫薯趁热加入白糖
  • 步骤 9/17
    用勺子碾压成泥状
  • 步骤 10/17
    面团发酵至2.5倍大
  • 步骤 11/17
    将发酵好的面团揉搓排气，均分两份，盖上保鲜膜再醒15分钟
  • 步骤 12/17
    取其中一份面团，擀成牛舌状
  • 步骤 13/17
    抹上紫薯泥
  • 步骤 14/17
    将面皮卷起来
  • 步骤 15/17
    取下搅拌刀头，将面卷放入面包桶里进行第二次醒发
  • 步骤 16/17
    让面包醒发至8分满，在面包桶外壁包上锡纸
  • 步骤 17/17
    选择烘烤程序，设定时间为45分钟，烤至25分钟后，除去桶外的锡纸继续烘烤至时间结束，取出面包桶晾凉面包就行了
小贴士

预拌粉上的配料要求是牛奶50ML，水为90ML，我为了用完一包160ML的牛奶，所以并没放水

紫薯可以放到保鲜袋里用擀面杖碾压

第一次和面为30分钟，二醒完成后再次使用和面程序30分钟来代替手工的揉搓排气

上次同样是全麦预拌粉的面包烤了1个小时，所以这次设定烘烤时间为45分钟，怕不熟，所以烤至25分钟的时候就将锡纸取出来了

发布于 2023-06-08
199
相关菜谱
写评论