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红酒炖牛尾
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高大settlement

红酒炖牛尾，趁立秋季节赶紧的也贴贴秋膘，别看这道菜的颜色过深，那是红酒的魅力，不加一滴水就用纯红酒炖出来的，味道非常的一级棒。

时间:30分钟-1小时
食材
牛尾 500g
油 适量
生抽 30ml
老抽 10ml
冰糖 20g
八角 适量
花椒 适量
生姜 适量
草果 适量
红酒 150ml
料酒 20ml
洋葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材
  • 步骤 2/9
    准备调料
  • 步骤 3/9
    洋葱洗净后切片
  • 步骤 4/9
    先把牛尾洗净后用花椒水泡清血水
  • 步骤 5/9
    之后捞起洗净冷水下锅，加入2片生姜片焯水后捞起洗净
  • 步骤 6/9
    热锅加入底油
  • 步骤 7/9
    温油下入生姜，八角和一半的洋葱爆香
  • 步骤 8/9
    倒入牛尾炒出香味加入料酒
  • 步骤 9/9
    加入生抽和老抽
小贴士

1.先把牛尾用花椒水泡清血水，这样能有效的去除腥味。

2.我用电压力锅试过几次炖牛肉的时间，35分钟牛肉差不多近于酥烂，我喜欢带有嚼劲的口感，压30分钟刚好。

发布于 2018-08-13
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