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红酒炖牛尾
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慈祥contrast

偶然的机会认识了一个蓝带小哥， 想要给小伙伴显摆厨艺又没头绪时候就咨询了一下。

牛尾不太算平时餐桌常见菜， 所以让人wow大吃一惊也不是不可能。 做法非常简单！！

所以菜谱所有权当然归Chef Owen了 :)

食材
牛尾 3块
盐 适量
黑胡椒 适量
洋葱 适量
蒜 4-5瓣
Tomato purée 适量
红酒 1杯
Fresh thyme 2束
土豆 1个
蔬菜 1个/根
清水/高汤 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛尾加盐， 黑胡椒， 用油煎至两面金黄后捞出
  • 步骤 2/7
    不洗锅， 加入切好的洋葱和剥好的蒜瓣， 翻炒约五分钟
  • 步骤 3/7
    加入两汤勺的tomato purée/paste翻炒一分钟， 大火加入煎好的牛尾继续翻炒一分钟
  • 步骤 4/7
    加入红酒，添加适量清水或高汤， 直至刚好没过牛尾。 大火煮沸后转小火炖煮一小时
  • 步骤 5/7
    炖煮期间准备2 bunches thyme， 切碎后放入锅中与牛尾混合
  • 步骤 6/7
    待牛尾炖煮1-1.5小时后，土豆等蔬菜去皮切块， 大小约一厘米方块， 加入锅中
  • 步骤 7/7
    炖煮熟后可出锅。可以配上米饭或则意面混着吃。
小贴士

· 如果使用高汤可以在超市购买

· 蔬菜可以选择胡萝卜， 不吃胡萝卜的可以用courgettes等

· 炖煮时间根据不同大小食材自行掌握

· 适量的食材都可依照个人口味做修改， 比如盐和胡椒等

· 不喜欢fresh thyme散在肉里的， 可以用茶包装起放入锅内炖煮， 超市有卖

发布于 2018-09-20
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