Name: 脆嫩好下酒，凉拌鸡胗来一盘！
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鸡胗 250g; 姜 13g; 葱 2根; 蒜 3瓣; 香菜 4根; 熟花生 70g; 花椒 1g; 八角 1个; 香叶 2片; 料酒 5g; 盐 5g; 醋 20g; 味精 1g; 生抽 5g; 糖 8g; 花椒油 2g; 老干妈豆豉酱 5g

脆嫩好下酒，凉拌鸡胗来一盘！

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孤月今心锐

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时间:10-30分钟

食材

鸡胗 250g

姜 13g

葱 2根

蒜 3瓣

香菜 4根

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/4

鸡胗250g洗净，葱2根切段，姜13g切片，香菜4根切碎，熟花生70g用刀板碾碎备用。
步骤 2/4

水开后放入八角1个、香叶2片、花椒1g，葱段、姜片，加料酒5g、盐5g，放入鸡胗大火煮2分钟捞出浮沫，转小火煮40分钟，蒋鸡胗捞出沥干。
步骤 3/4

将煮熟的鸡胗切片，蒜3瓣压成泥后放入鸡胗中，倒入香菜碎、花生碎。
步骤 4/4

加老干妈豆豉酱5g、生抽5g、醋20g、糖8g、花椒油2g、味精1g调味，搅拌均匀即可。

小贴士

1、可以根据个人口味来增减调料用量。

2、鸡胗煮至筷子能够插入即可。

3、鸡胗又名鸡肫、鸡胃，有消食导滞，帮助消化的作用。

本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。

发布于 2018-06-15

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