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夏日下酒菜~凉拌猪耳

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天气热越来越没胃口，因此做点荤素搭配的开胃凉拌菜来调动家人的胃口。凉拌猪耳，富含胶原蛋白、口感脆爽、开胃解腻、佐酒下饭，一直狂受众人喜爱。在外面买现成的价格不便宜呢！不如自己动手做吧，既干净又实惠还很好吃，和外面的买的不逊色几分。猪耳朵吃起来很爽脆，味道鲜香不腻，而且富含胶质，也很爽口。

时间:30分钟-1小时

食材

猪耳朵 1个

胡萝卜半根

青瓜半根

糖 1小勺

卤水汁 100毫升

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

准备好材料；
步骤 2/9

猪耳朵洗干净，除去杂毛后，冷水下锅，放入姜片，倒入料酒;
步骤 3/9

倒入卤水汁；
步骤 4/9

倒入生抽；
步骤 5/9

放入白糖，煮30分钟后；
步骤 6/9

然后捞起晾凉，切成细条;
步骤 7/9

黄瓜切丝;
步骤 8/9

胡萝卜切丝；
步骤 9/9

把胡萝卜放入水沸水中，水再次沸腾后捞起沥干水;

小贴士

1、第一次焯水后的猪耳朵最好能用冰水冰凉，如果没有冰水，就自来水冲凉也行!

2、如果喜欢吃辣的，淋些辣椒油更好吃！

3、如果买到没有处理干净的猪耳，回家后可以放在煤气灶上烧一会，烧到外皮焦黄，然后放冷水浸泡，洗刮干净。

发布于 2019-01-23