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凉拌猪耳朵
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灭绝师太liner

猪耳口感非常好，吃到嘴里又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。卤制好的猪耳朵也是很好的下酒菜。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。夏天来了来一份好吃的凉拌猪耳朵，让你的餐桌上增添一份凉意。

食材
猪耳朵 一只
柠檬 半个
香菜 两根
紫苏 一根
辣椒 3个
酱油（生抽） 2勺
糖 半勺
香油 适量
盐 10克
蒜 5颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    先将猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味，然后用开水煮熟。
  • 步骤 2/5
    将煮好的猪耳朵乘起，放进冰箱冷冻（为了让耳朵口感更脆更爽口）。
  • 步骤 3/5
    并将香菜、紫苏、辣椒、蒜米切好放进盆里。
  • 步骤 4/5
    将猪耳切丝后加入现挤柠檬汁、酱油、盐、糖、香油进行调味。
  • 步骤 5/5
    拌匀之后乘到碟子里，就可以上桌食用。
小贴士

1、柠檬可根据自己喜好来添加，我个人喜欢吃酸的东西所有加了柠檬。

2、因本人不喜欢食用味精或鸡精等调味料，所以没有添加这两样东西，口感上可能比不过外面那些添加过的，但在家里做东西吃的就是健康。

3、因本人吃东西较为清淡，所以调味料方面大家可以按自己的喜好进行调整。

发布于 2019-02-14
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