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酒鬼的经典下酒菜【拌鸡胗】
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智障小哥_

鸡胗就是我们平时所说的鸡的胃，但是大家别小看这小小的鸡胗，鸡胗子有很好的食疗功效，常吃鸡胗子不但可以养胃和保胃而且还能提高我们的免疫力。

记忆中小时候父亲经常从外面搞一些鸡珍回家，水中加姜片、盐、酱油煮炖好后放凉，食用时将鸡胗切成片，加入葱白丝、蒜末、香菜梗、盐、白醋调味，拌匀后就可以食用了。从儿时就对鸡胗印象深刻，特别喜欢鸡胗的脆韧口感和味道，长人后更是喜欢上了鸡胗，因为发现它是酒桌上非常好的下酒菜，不管爆炒、凉拌等都是深有有加！

食材
新鲜鸡胗 500克
青椒 适量
红椒 适量
香葱 适量
姜 适量
韩国酱油 适量
日本大多福万能醋 适量
辣椒油 适量
盐 适量
糖 适量
蚝油 适量
香油 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    主料：新鲜鸡胗500克配料：青椒、红椒、香葱、姜调料：韩国酱油、日本大多福万能醋、辣椒油、盐、糖、蚝油、香油、料酒
  • 步骤 2/6
    鸡胗洗净，锅中加水，加入韩国酱油、姜片、香葱、洗净的鸡胗，烹入料酒，炖煮30分钟后自然放凉；
  • 步骤 3/6
    将煮好的鸡胗切片，青椒、红椒、香葱改刀；
  • 步骤 4/6
    将各种材料置入一容器中，调入韩国酱油；
  • 步骤 5/6
    再调入日本大多福万能醋、辣椒油、盐、糖、蚝油、香油；
  • 步骤 6/6
    充分拌匀后即可装盘食用。
小贴士

1、鸡胗最好选用新鲜的，清洗时要把表面一层黄色的膜去掉；

2、炖煮时间不易过久，以免口感变老。

发布于 2018-07-18
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