Name: 经典下饭菜——回锅肉炒蒜薹
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 蒜薹 300g; 五花肉 250g; 豆瓣酱 1茶匙; 盐 1/2茶匙; 生抽 1/2茶匙; 糖 1/2茶匙; 姜丝 少许

经典下饭菜——回锅肉炒蒜薹

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时间:10-30分钟

食材

蒜薹 300g

五花肉 250g

豆瓣酱 1茶匙

盐 1/2茶匙

生抽 1/2茶匙

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/5

五花肉洗净，放入锅内添水煮至6成熟；
步骤 2/5

煮好的肉，放凉，切片，蒜薹切段儿；
步骤 3/5

另起锅添油，加姜丝煸炒出香味，把切片儿的五花肉加入，煸炒出油；
步骤 4/5

加1茶匙豆瓣酱翻炒均匀，再加蒜薹；
步骤 5/5

待蒜薹翻炒3分钟后，加盐、生抽、糖，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士

1、蒜薹翻炒到皮稍微变皱些即可出锅；

2、挑选五花肉，要肉上无血，色鲜艳，肥肉瘦肉红白分明，这样的回锅肉，才好吃。

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发布于 2019-01-30

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