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回锅肉炒饭
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土豆fastener

回锅肉，川菜第一当家菜。无数巴蜀游子，一说起回锅肉，那个口水啊，“飞流直下三千尺，疑是银河落九天”。虽说夸张了点，但是回锅肉的香，那是绝对的诱惑。回锅肉有一个说法，称之为“隔墙香”，说的是一家炒回锅肉，满村子的都能闻到香味。你说好吃不好吃？这样说来，回锅肉炒饭，也是身出名门，也算大家闺秀？

时间:10分钟内
食材
米饭 1份
回锅肉料 1/5包
白肉 适量
蒜苗 适量
豆瓣酱 适量
甜面酱 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    这里老麦用红油炒的，这也是为啥我的回锅肉炒饭比别人的颜色好看的绝招，呵呵
  • 步骤 2/6
    煮好的后臀肉也是冷油就下锅，小火慢慢炒到微微吐油
  • 步骤 3/6
    加入剁碎的郫县豆瓣和甜面酱，小火炒香上色
  • 步骤 4/6
    切成马耳朵形的香蒜苗下锅之后马上倒饭哈。 要不然别人的蒜苗是活的，能立在饭中，而你的，可能就是霜打的茄子般模样。
  • 步骤 5/6
    翻炒均匀，来点毛毛盐就是美味的回锅肉炒饭。
  • 步骤 6/6
    装盘开吃
小贴士

要是有碗萝卜连锅汤，再有一份儿淋了红油的泡菜，这一餐就是完美的川味快餐。

发布于 2022-10-30
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