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回锅肉炒饭
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土豆fastener

回锅肉,川菜第一当家菜。无数巴蜀游子,一说起回锅肉,那个口水啊,“飞流直下三千尺,疑是银河落九天”。虽说夸张了点,但是回锅肉的香,那是绝对的诱惑。回锅肉有一个说法,称之为“隔墙香”,说的是一家炒回锅肉,满村子的都能闻到香味。你说好吃不好吃?这样说来,回锅肉炒饭,也是身出名门,也算大家闺秀?

时间:10分钟内
食材
米饭 1份
回锅肉料 1/5包
白肉 适量
蒜苗 适量
豆瓣酱 适量
甜面酱 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    这里老麦用红油炒的,这也是为啥我的回锅肉炒饭比别人的颜色好看的绝招,呵呵
  • 步骤 2/6
    煮好的后臀肉也是冷油就下锅,小火慢慢炒到微微吐油
  • 步骤 3/6
    加入剁碎的郫县豆瓣和甜面酱,小火炒香上色
  • 步骤 4/6
    切成马耳朵形的香蒜苗下锅之后马上倒饭哈。 要不然别人的蒜苗是活的,能立在饭中,而你的,可能就是霜打的茄子般模样。
  • 步骤 5/6
    翻炒均匀,来点毛毛盐就是美味的回锅肉炒饭。
  • 步骤 6/6
    装盘开吃
小贴士

要是有碗萝卜连锅汤,再有一份儿淋了红油的泡菜,这一餐就是完美的川味快餐。

发布于 2022-10-30
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