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回锅肉炒藕
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胆怯respectable

冬天一到，自然就很是想念回锅肉。我最常用的是搭配蒜苗，太下饭了。也可以搭配胡萝卜、莲藕、荷兰豆等，百搭神物呀。老公让我这几天做一点腊肉呢，嗯，如果太懒的话，我还是继续用回锅肉来敷衍他吧。

时间:10分钟内
食材
五花肉 200g
莲藕 150g
蒜苗 100g
盐 适量
干辣椒 1个
花椒 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    五花肉洗净，凉水入锅，大火煮至六成熟，取出用水洗去浮沫，放凉待用
  • 步骤 2/11
    准备其他的配料：蒜苗+莲藕+干辣椒一个+适量的花椒
  • 步骤 3/11
    将蒜苗择洗干净，切段；干辣椒洗净，切小；花椒洗净；莲藕去皮，切小段，放到水中浸泡（防止氧化变黑）；放凉的五花肉，切薄片
  • 步骤 4/11
    将切好的五花肉片放置锅中，中小火煸炒出油
  • 步骤 5/11
    到两面金黄（不要太焦），下少量的盐调味
  • 步骤 6/11
    将五花肉推至锅角，倒入花椒和干辣椒煸炒一下
  • 步骤 7/11
    倒入沥干水分的莲藕段，不断翻炒，到莲藕变色
  • 步骤 8/11
    倒入蒜苗段，翻炒
  • 步骤 9/11
    到蒜苗断生变软，调入适量的盐
  • 步骤 10/11
    淋入少量的生抽提鲜
  • 步骤 11/11
    下饭的美味菜菜来咯
小贴士

1.我用的小米辣，一个就非常辣了，可以根据自己的喜好来斟酌辣椒的量，这个菜要辣一点才美味。

2.蒜苗绝对是点睛之笔，不论回锅肉搭配那种菜，都要下点蒜苗，味道会好很多。

发布于 2020-01-07
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