泡菜回锅肉 - 泡菜回锅肉的做法,泡菜回锅肉怎么做好吃,泡菜回锅肉的家常做法 - 京细菜谱

泡菜回锅肉

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回锅肉是四川人初一、十五打牙祭的当家菜。家常做法都是以先煮后炒居多。泡菜的添加让这道家常小炒味道咸酸微辣，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，醒酒去腻，开胃下饭。泡酸菜是老婆自己泡的，味道酸辣可口，搭配猪肉一起炒制，简单家常小炒菜，更能让你体会到家的温暖和味道，思乡了吗？添碗米饭，吃泡菜回锅肉吧！

时间:10分钟内

食材

猪后腿肉 200g

油适量

大蒜适量

大葱适量

白糖适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

猪后腿肉放入锅里，大火烧开煮约20分钟，用筷子能戳透肉，原汤浸泡肉至冷却
步骤 2/9

后腿肉凉透后捞出切片
步骤 3/9

大葱切断，大蒜切片
步骤 4/9

泡酸菜切细丝，泡椒切段
步骤 5/9

平底锅置火上，放油烧至5成热
步骤 6/9

放入葱蒜爆香
步骤 7/9

放入凉凉的肉片
步骤 8/9

放入半勺生抽和白糖适量
步骤 9/9

在加入切好的泡酸菜和泡椒，翻炒均匀，出锅前放入鸡粉即可

小贴士

滚水下锅煮后腿肉，原汤冷却后再切片

发布于 2020-10-10