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芹菜回锅肉
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大河女巢峁塞

回锅肉是四川传统菜式，属于川菜系列。主料就是中国餐桌最常见的猪肉，肥瘦相间的五花肉最为好吃，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。基础的烹饪方式多为用青椒、蒜苗来搭配。但是传统方式吃久了总是会腻的，今天我选用鲜嫩的芹菜来做这道菜，风味独特，还可以清爽解腻，快做来试试看吧

时间:10-30分钟
食材
五花肉 300克
芹菜 200克
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量
葱 5克
姜 5克
干辣椒 3个
酱油 1汤匙
料酒 1勺
白糖 1茶匙
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材
  • 步骤 2/9
    将五花肉冷水下锅，开着盖大火煮至水再次沸腾猪肉变色捞出沥水
  • 步骤 3/9
    煮好的五花肉切成大片，芹菜叶菜斜刀切断，葱切葱花姜去皮切丝辣椒切小段。
  • 步骤 4/9
    起锅加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧热 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，精选本土地道原料，成就地道菜籽油香味，烹饪家常好味道就选金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，无论煎炒煮炸皆宜。原料采用非转基因菜籽，精选油纸原料，而且菜籽油的胆固醇很少，可以放心大胆的食用，老少皆宜，一滴好油给家人一生健康。
  • 步骤 5/9
    加入花肉转中火慢慢煸炒至微焦
  • 步骤 6/9
    加入葱姜蒜辣椒炒出香味
  • 步骤 7/9
    加入芹菜，酱油，料酒，白糖用大火快速翻炒一会
  • 步骤 8/9
    最后加少许盐调味炒匀即可
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

芹菜不宜翻炒过久，炒得太软，大火快炒保持清脆比较好吃。

发布于 2018-10-21
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