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大棒骨熬酸菜
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忧愁bank

大棒骨熬酸菜，热气腾腾上桌。棒骨香而不腻，酸菜酸而不涩，搭配红薯粉条 吸足了酸菜肉味，酸香筋道。土豆面而不碎，冻豆腐吸足了各种味道，咬一口多汁味美。

时间:1-2小时
食材
大棒骨 4斤
土豆（大点儿） 1个
冻豆腐 1块
红薯粉条（干） 3两
酸菜 4斤
肥膘肉 50克
酱油 15克
料酒 50克
精盐 15克
胡椒粉 3克
鸡粉 10克
葱姜蒜 适量
花椒 大料 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    大棒骨洗净控水，肥膘肉切片，锅坐火上烧热，下肥膘肉 大棒骨煸炒至出油，下花椒（10粒）大料（2瓣）。葱姜蒜煸出香味后，烹入料酒 加酱油调色后，加开水没过棒骨，大火烧开后转小火炖。
  • 步骤 2/5
    酸菜清水洗净，顶刀切丝。土豆去皮切大块，冻豆腐放在凉水中泡，化开后切厚片。红薯粉条热水泡发。
  • 步骤 3/5
    棒骨炖半小时后加精盐，再炖半小时加入酸菜 土豆炖至土豆面了后，加入冻豆腐炖10分钟，最后加入粉条再炖5分钟。
  • 步骤 4/5
    一锅香喷喷的酸菜棒骨就好了。
  • 步骤 5/5
    装盆。热气腾腾。
小贴士

图片里汤汁看的多，而我整个一条河鳗的汤汁就这么点点，全部放在这里了，非常浓稠。

发布于 2018-10-14
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