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十二道锋味复刻--老干妈蒸猪肘子
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池渔之恋泪潵

老干妈蒸猪肘子,先将肘子清理细毛,清洗干净放进开水里煮二十分钟,再抹上酱油和甜酒,放进热油锅将外皮烽酥皱,再抹上盐,酱油,老干妈干蒸而成。

时间:10-30分钟
食材
猪肘子 一个
3克
老干妈 10克
酱油 3克
调味鲜 2克
辣椒汁 3克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    酥好的猪肘子,
  • 步骤 2/9
    改刀切块,不要切断。
  • 步骤 3/9
    两面抹上盐,
  • 步骤 4/9
    抹上酱油,
  • 步骤 5/9
    抹上辣椒汁,调味鲜,
  • 步骤 6/9
    抹上老干妈。
  • 步骤 7/9
    两面都抹均匀,
  • 步骤 8/9
    放进蒸锅里,
  • 步骤 9/9
    蒸熟烂就行,我一般用电压锅高压的,30分钟就行。
小贴士

猪肘子先用油将外皮酥皱。

发布于 2019-03-05
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