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十二道锋味复刻#茶熏鸡
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胆怯respectable
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非常不错的一道茶熏鸡,色泽酱红,滋味浓郁,在玫瑰花和茶叶熏制下,令整道鸡鲜香无比,可谓是色香味样样都俱全啦~
时间:10-30分钟
食材
土鸡
一只
玫瑰花
适量
红糖
适量
洋葱
适量
姜
适量
老抽 鸡高汤 盐 绍兴酒 冰糖
适量
米 水 鸡汁腌酱
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
把一整只鸡洗干净
步骤 2/9
风干两个小时
步骤 3/9
用腌料腌鸡两个小时
步骤 4/9
把姜,葱头,葱炒香至半透明状,加入绍兴酒,加鸡汁腌酱,生抽,冰糖
步骤 5/9
加入鸡高汤一起煮滚
步骤 6/9
把鸡放进去煮10-15分钟,熄火,每10分钟把鸡转去另一边,这样翻边煮维持1个小时.
步骤 7/9
把玫瑰花、米、红糖、茶叶熏料放进一个小纱包内再放进锅内,盖上锅盖,烧至出烟.
步骤 8/9
把煮熟的鸡放进去熏8分钟,即可.
步骤 9/9
斩件
小贴士
熏制的时间不宜过长~
发布于 2018-11-03
131
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