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水晶皮冻清爽简洁版
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五月你来

看过很多皮冻的方子，试过几种觉得香料味太重，自己换了方式来做，发现这样做一样没有异味而且皮冻清爽可口。酱汁的调配也是简洁好吃，让人吃出皮冻的爽滑。于是记录下来以供大家选择。

时间:10-30分钟
食材
猪皮 200g
八角 1个
桂皮 1个
姜片 3片
花椒 10粒
料酒 10ml
盐 适量
酱汁用料如下 适量
大蒜籽 8个
生抽 20ml
陈醋 2ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    我是积攒下来的猪皮，所以都是小块的，锅里放水放入八角、桂皮、花椒和姜片，香料一定不要多，水煮开放入猪皮煮五分钟即可这时最好去脂肪。
  • 步骤 2/7
    用刀去干净脂肪，切成丝
  • 步骤 3/7
    反复淘洗几次，把脂肪洗净
  • 步骤 4/7
    再次放入锅中倒入水，加一勺生姜片、放少许盐即可，煮开后转小火慢慢熬，熬到汤浓即可，倒入模具放入冰箱冷藏
  • 步骤 5/7
    锅里放油爆香蒜末
  • 步骤 6/7
    倒入生抽和陈醋
  • 步骤 7/7
    皮冻切块，浇上酱汁，非常爽口，没有大量的香料和调料掩盖皮冻的爽滑。
小贴士

一般人群均可食用肉皮。

1. 适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜

血友病人出血者食用；

2. 外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。

发布于 2018-09-25
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