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水晶皮冻
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fringe大力水手

水晶皮冻是一道用肉皮加工而成深受人们喜爱的凉菜。由于肉皮含有与人皮肤相同的胶原蛋白质，经常食用可使皮肤丰润饱满，富有弹性，能减慢机体细胞老化。特别是在寒冷干燥的冬季，正是人的皮肤容易缺水的季节，人体皮容易出现皱纹，要想延缓或减少皱纹的出现，经常摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白很有必要。水晶皮冻做法简单，成品清澈透明，吃起来香而不腻，口感清爽滑韧，非常美味！

食材
猪皮 400g
水 1500ml
香油 适量
盐 适量
香菜 适量
红椒 适量
大蒜 适量
白醋 适量
白酒 适量
姜 适量
香醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肉皮洗净煮熟刮去油脂和猪毛后切细丝
  • 步骤 2/12
    生姜洗净拍散
  • 步骤 3/12
    肉皮放高压锅中加入水、生姜和、白酒、白醋、盐
  • 步骤 4/12
    盖上盖后大火烧开转小火压20分钟关火
  • 步骤 5/12
    开盖后取出姜
  • 步骤 6/12
    倒入容器中
  • 步骤 7/12
    自然凝固后可取出
  • 步骤 8/12
    切块
  • 步骤 9/12
    大蒜、红椒、香菜切碎
  • 步骤 10/12
    装入小碟中
  • 步骤 11/12
    加入盐、生抽、香醋、香油
  • 步骤 12/12
    佐料浇在皮冻上即可食用
小贴士

熬皮冻时水放的越少韧性越大。

发布于 2023-10-30
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