jxcaipu logo
水晶皮冻
6.7万 热度 10 收藏
思元

猪肉水晶冻，不但胶原蛋白丰富，口感俱佳，经常食用滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、又延缓衰老的作用。

时间:1-2小时
食材
猪皮 230克
料酒 8克
生姜 1块
盐 5克
调汁： 适量
醋 35克
辣椒酱 20克
生抽 10克
白糖 3克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪皮洗干净，生姜切片洗干净的肉皮，加生姜加料酒加盐加水煮开。
  • 步骤 2/9
    水烧开捞去浮沫，再继续煮8分钟
  • 步骤 3/9
    从锅里取出放在准备好的凉水里
  • 步骤 4/9
    从凉水中取出猪皮，如果猪皮上有毛要刮干净或者用修眉剪拔掉，把猪皮里多余的油脂全部刮掉。
  • 步骤 5/9
    把处理好的猪皮切丁，放入锅里加干净的水煮开
  • 步骤 6/9
    煮开前，一定记得放个木铲在锅上方，防止汤烧开溢出来
  • 步骤 7/9
    汤烧开，盖锅盖再煮35~40分钟
  • 步骤 8/9
    煮好以后捞去浮沫
  • 步骤 9/9
    取一个容器涂上一层薄薄的油，把煮好的猪肉丁和汤汁倒入容器中冷却后，送入冰箱冷藏室冷藏4个小时凝固，现在天气凉做好的猪肉皮冻放在容器里，只需静止4个小时就会凝固。
小贴士

1，煮肉冻时，一定在锅上方放个木铲，防止煮开汤会溢出来。

2，煮肉冻时，一看时间也得看状态，因为买回来的猪肉皮，不可能每块肉皮上的油脂一样多

发布于 2018-07-13
87
相关菜谱
写评论