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炖酱香猪手
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想放假

因为猪手蛋白含量高，吃多了脂肪也会堆积，制作过程花费时间也会比较大，所以基本都是过年的时候才会炖一顿猪手。现在咖啡喵喵长大了，想吃什么都可以自己动手，现在秋天来了，皮肤干燥要吃一些滋润的，吃些猪手补充点胶原蛋白吧。。

时间:1-2小时
食材
猪手 2只
八角 少许
姜蒜 适量
酱油 适量
冰糖 少许
桂皮 少许
香叶 少许
花椒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪手切段洗净，泡出血水换水，直至水清澈无血水
  • 步骤 2/7
    将适量冰糖、酱油、桂皮倒入锅中待煮沸
  • 步骤 3/7
    将花椒、八角，香叶放入茶包，可防止卤味颗粒煮沸时到处乱跑
  • 步骤 4/7
    锅中倒入冷水放入猪手慢慢加热，待锅中冷水煮沸慢慢将猪手中血水煮出，煮八分钟左右，准备一些热水将猪手放入洗净血水泡，晾干
  • 步骤 5/7
    将猪手放入煮沸酱汁中，再放入姜片和卤料包，慢炖一小时
  • 步骤 6/7
    一小时后打开锅盖，酱香味扑面而来，用筷子戳一下猪手皮，如可穿刺过去便是煮透了，接下来可以装盘了
  • 步骤 7/7
    装盘，可以开吃了，酱香味浓，香滑软糯
小贴士

1.猪手上的毛要要拔干净，细小的猪毛拔不掉可以放火上烧一下，再用刮刀刮一下就掉了。2.喜欢甜味的可以多加一点点冰糖，咖啡喵喵这里放冰糖只是为了提味提鲜

发布于 2018-10-24
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