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酱香猪骨豆腐干
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marshal火辣

豆干是大豆制品，从以前单一的菜肴发展至现在小吃，零食，自己家里做和猪大骨一起炖煮是最美味不过了，豆干中吸足了骨头汤的精华，口感鲜香美味。

食材
猪大骨 500g
油 适量
盐 适量
豆腐干 适量
冰糖 适量
干辣椒 适量
八角 适量
生姜片 适量
生抽 适量
老抽 适量
海鲜酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    猪棒骨买的时候叫摊主斩断，用清水泡清血水后洗净捞起
  • 步骤 2/14
    准备豆干
  • 步骤 3/14
    猪骨冷水下锅绰水后捞起洗净
  • 步骤 4/14
    准备调料（干辣椒，冰糖，生姜片，八角）
  • 步骤 5/14
    锅内倒入少许油加入冰糖炒出糖色
  • 步骤 6/14
    下锅猪骨，把猪骨煸炒全部裹上糖色后加入料酒
  • 步骤 7/14
    倒入调料
  • 步骤 8/14
    加入3调羹生抽和一调羹老抽
  • 步骤 9/14
    加入开水（因为要放电高压锅所以水不要加太多）
  • 步骤 10/14
    倒入豆干
  • 步骤 11/14
    加入适量海鲜酱
  • 步骤 12/14
    煸炒均匀后熄火
  • 步骤 13/14
    把食材全部倒入高压锅压30分钟
  • 步骤 14/14
    打开时候尝了一块豆干，味道超好
小贴士

1，大骨用高压锅最好不过了，不用高压锅就要多加水，要焖煮入味

2，这种汤料原汁原味鲜美无比，无需再加鸡精调味

发布于 2022-10-29
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