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葱油蚕豆
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亲游谢晕冉

中国的蚕豆相传为西汉张骞自西域引入，现在已经成为一道家家会做的时令菜。

时间:10分钟内
食材
蚕豆 500g
小葱 5g
色拉油 50g
盐 1/2茶匙
糖 1茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    葱花，备用。
  • 步骤 2/5
    油锅加热，倒入蚕豆，迅速翻炒几下，倒入水。
  • 步骤 3/5
    水开后加入盐和糖。
  • 步骤 4/5
    开盖煮至水剩余少许时，加入葱花，煸炒至收干水分即可。
  • 步骤 5/5
    装盘。
小贴士

1、豆瓣不焯水，直接滑油，可以减轻豆瓣的特殊气味。

2、鸡蛋加料酒是为了去除蛋腥味。

3、如果喜欢吃特别软烂口感的豆瓣，可以在炒的时候把锅盖盖上焖一下。

本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。

发布于 2018-12-22
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