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葱油蚕豆
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请你吃颗子弹哇

蚕豆我家一直都很喜欢，小时候是盐水煮了就觉得很美味，自己剥着吃着一会一大筐就没有了。农村的田间地头总是不缺豌豆和蚕豆。最近糖·果也喜欢上盐水蚕豆，不过老吃一种口味，也得换一换新口味，用油小火炒出葱油来煮，带着葱香和虾仁的干香，更加入味好吃。

时间:10分钟内
食材
蚕豆 1碗
小葱 4棵
干虾仁 10粒
盐 1茶匙
蒸鱼豉油 1/2汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    原料图。干虾仁用温水泡软。
  • 步骤 2/5
    锅里放油，把葱段，干虾仁小火炒出香味，葱变黄。
  • 步骤 3/5
    放入蚕豆翻炒均匀。
  • 步骤 4/5
    兑水，放入盐。大火煮沸转小火。
  • 步骤 5/5
    煮到蚕豆软糯，调入蒸鱼豉油大火煮到汤汁微干即可。
小贴士

老蚕豆煮的时间久一点，嫩蚕豆就不要煮那么久。不过我还是很喜欢吃老蚕豆的口感。每次都是一个个挑选老的。遇到不让挑选的摊贩，就把嫩的留下来煮粥。

发布于 2019-12-12
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