jxcaipu logo
葱油蚕豆
7.7万 热度 28 收藏
steak情恋

每年的4，5月份是蚕豆鲜嫩的季节，可以用来煮糯米饭、炒雪菜，而葱油的炒法最为有滋味，先入口的汤汁，再用牙挤出粉糯的蚕豆肉，那个滋味会让你停不下来，一粒一粒的吃，那感觉真的好美味！

时间:10分钟内
食材
蚕豆 350g
盐 1/2勺
酱油 1勺
白糖 1/2勺
鸡精 1/2勺
葱 3根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好蚕豆和葱。
  • 步骤 2/7
    水烧开后放入蚕豆煮2分钟后，捞出蚕豆冲冷水后沥干水分。
  • 步骤 3/7
    锅烧热，倒入适量油，倒入蚕豆不停翻炒至表面鼓胀。
  • 步骤 4/7
    加入盐继续翻炒均匀。
  • 步骤 5/7
    倒入小半碗水，加入1/2勺白糖、1勺酱油、1/2勺鸡精调味，烧开后转小火焖煮5分钟。
  • 步骤 6/7
    开盖后，稍微收汁，放入葱花即可。
  • 步骤 7/7
    葱油蚕豆
小贴士

1. 蚕豆米不炒熟食用会引起中毒； 2. 焯豆米时加入点盐和油能保持蚕豆的色泽； 3. 煸炒肉末时加入点葱姜蒜末帮助去腥。

发布于 2018-06-26
140
相关菜谱
写评论