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葱油蚕豆
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steak情恋

每年的4,5月份是蚕豆鲜嫩的季节,可以用来煮糯米饭、炒雪菜,而葱油的炒法最为有滋味,先入口的汤汁,再用牙挤出粉糯的蚕豆肉,那个滋味会让你停不下来,一粒一粒的吃,那感觉真的好美味!

时间:10分钟内
食材
蚕豆 350g
1/2勺
酱油 1勺
白糖 1/2勺
鸡精 1/2勺
3根
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好蚕豆和葱。
  • 步骤 2/7
    水烧开后放入蚕豆煮2分钟后,捞出蚕豆冲冷水后沥干水分。
  • 步骤 3/7
    锅烧热,倒入适量油,倒入蚕豆不停翻炒至表面鼓胀。
  • 步骤 4/7
    加入盐继续翻炒均匀。
  • 步骤 5/7
    倒入小半碗水,加入1/2勺白糖、1勺酱油、1/2勺鸡精调味,烧开后转小火焖煮5分钟。
  • 步骤 6/7
    开盖后,稍微收汁,放入葱花即可。
  • 步骤 7/7
    葱油蚕豆
小贴士

1. 蚕豆米不炒熟食用会引起中毒; 2. 焯豆米时加入点盐和油能保持蚕豆的色泽; 3. 煸炒肉末时加入点葱姜蒜末帮助去腥。

发布于 2018-06-26
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