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葱油蚕豆
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污秽

又到了蚕豆上市的时节,家里各式各样的蚕豆菜肴就上桌了,每到吃蚕豆的季节,就会想起小时候,外婆家里种蚕豆, 总喜欢盯着看它们从一棵很小的蚕豆苗慢慢地长大,然后开出淡淡紫色的花来,最后结成可爱的蚕豆。 蚕豆长好后, 会拉着外婆的手一起采蚕豆,再坐在院子一起剥蚕豆情景。 晚餐上就会有碟小碗蚕豆放在桌上,蚕豆用菜油爆过之后,只要加一点点盐,淡淡的味道里有一丝丝甜,又香又糯的蚕豆比任何零食都好吃。

时间:10分钟内
食材
蚕豆 250克
小葱 1小盘
油盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料;
  • 步骤 2/9
    热锅凉油, 放入小盘葱的三分之二进去;
  • 步骤 3/9
    小火慢慢煸炒出小葱的香味;
  • 步骤 4/9
    将蚕豆米放入里面进去翻炒;
  • 步骤 5/9
    翻炒几下后加入适量的水;
  • 步骤 6/9
    再加入少许盐调味;
  • 步骤 7/9
    加盖焖煮两、三分钟;
  • 步骤 8/9
    最后加入剩余的小葱末, 大火收汁即可盛盘。
  • 步骤 9/9
    端上桌了。
小贴士

1. 小葱末一定要用油煸炒出香味, 注意火不要太大; 2. 放入蚕豆进去后先翻炒几下, 再加入适量的水的盐, 焖煮二、三分分钟;3. 葱花不要一次性放入, 先放入大量的葱花油煸香, 最后加入剩余的葱末进去翻炒即可。

发布于 2018-06-22
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