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四季豆肉包子
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seam虚心
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时间:1-2小时
食材
猪肉 300g
四季豆 150g
中筋面粉 500g
酵母 5g
酱油 适量
盐 适量
芝麻油 适量
花椒面 适量
尖椒 2根
色拉油 适量
大葱 两根
生姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    肉切成细肉粒，我是直接在卖肉那里用机器打的
  • 步骤 2/7
    四季豆切细段
  • 步骤 3/7
    面粉和酵母拌匀，加温水和面，水适量，我全凭手感，揉到面光之后，在盆上加盖保鲜膜，发酵2.5倍左右，用手指沾面粉戳中间，不会塌陷就可以。
  • 步骤 4/7
    热锅凉油，差不多冒烟就放入肉馅翻炒，加姜末、酱油、花椒面、盐，差不多水分干了就放尖椒末，翻炒十几秒放四季豆，最后放芝麻油，不要过多，有香味就可以。
  • 步骤 5/7
    面粉发酵好后，案板撒面粉，按自己喜欢的大小扯剂子，包子皮不要太薄，不然蒸出来不好看。
  • 步骤 6/7
    把包子放锅里再次发酵十分钟再蒸，水开后，中小火蒸15/20分钟，中间不要去揭开锅盖，关火后在锅里闷三至五分钟再开锅盖，不然容易回缩。
  • 步骤 7/7
    成品
小贴士

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发布于 2018-11-20
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