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四季豆肉丝炒面
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今天就跟大家分享我家最爱吃的一种炒面--“四季豆肉丝炒面”，怎样炒面不碎不粘锅呢？那就是炒之前先使面条一一分开。今天我选用武汉的热干面，是熟的，这面条已经分开了；如果选用的新鲜面条，可先把面条放入大漏勺，移入装有沸水的锅中，轻轻抖动漏勺，约数分钟即可使面条分开，煮到六、七成熟时捞出后加入点油拌一下，这样炒面条就不会粘在锅上。如果想偷懒，又想吃顿营养又好吃的简餐，这款炒面是个很不错的选择哦。

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 1小块
四季豆 1小把
面条 1盘
油 适量
盐 适量
蒜 2瓣
红椒 半个
生抽 2勺
料酒 1勺
淀粉 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好原材料；
  • 步骤 2/12
    肉丝加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒， 拌均匀腌制一下；
  • 步骤 3/12
    四季豆放入锅中焯煮， 加入适量的盐和几滴油；
  • 步骤 4/12
    焯煮到九分熟时捞出来切成丝备用；
  • 步骤 5/12
    热锅凉油， 放入腌制好的肉丝滑炒；
  • 步骤 6/12
    肉丝变色后加入蒜丝进去煸炒；
  • 步骤 7/12
    煸炒至肉丝变色后加入面条进去翻炒；
  • 步骤 8/12
    加入适量的蒸鱼豉油进去翻炒；
  • 步骤 9/12
    再放入焯好的四季豆丝进去翻炒；
  • 步骤 10/12
    加入红椒丝进去翻炒；
  • 步骤 11/12
    最后加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀即可盛入盘中。
  • 步骤 12/12
    可以开吃了。
小贴士

1. 里脊肉丝要提前加入盐等腌制一下； 2. 四季豆要提前焯煮到九成熟， 为了避免营养的流失， 先焯煮后切丝； 3. 我用的面条是武汉的热干面， 已经处理熟了； 如果用普通的面条， 先要煮到七成熟后捞出用油拌一下，再放入锅中炒。

发布于 2020-08-17
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