jxcaipu logo
四季豆肉末西红柿鸡蛋面条
8.2万 热度 92 收藏
簿埔哑乌捞

我和女儿都挺喜欢吃面条的。如果老公加班,只有我和女儿,女儿都会说要吃妈妈煮的面条,不要去外面吃饭饭......某日,老公有事耽搁,晚上晚归,我就心疼我的宝贝在学校营养不够,即使回到家已经天黑,我仍忙忙碌碌给她备点吃的。可以说,这不是一碗简单的面条,这是一碗有丰富内容的面条,因为不只是面条是女儿喜欢吃的,也不只是有她喜欢吃的四季豆,更不止是有她喜欢吃的鸡蛋,最最主要的是里面有她喜欢吃的肉肉以及湖南老家的干豆角,干豆角与肉、白辣椒相结合,那味道真是超级美味,女儿看到干豆角,整个头都埋到盘子里去了,不管我有没有拍照呢.....这碗面条,有汤有面有鸡蛋有菜有肉还有我的家乡情结.....窗上一片漆黑,北风呼啸,仅见灯光点点摇晃,屋内灯光通明,有一碗内涵丰富的热面条....

时间:10-30分钟
食材
面条 100克
四季豆 100克
五花肉 100克
胡萝卜 半根
白辣椒 2个
干豆角 1把
西红柿 1个
鸡蛋 2个
麦菜 1把
适量
适量
鸡粉 适量
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先将肉菜部分备好。五花肉冷水下锅煮开后切成肉末,干豆角和干辣椒提前用清水泡洗干净。我老家的干豆角是已经切成小段了,干辣椒切小段,四季豆和胡萝卜切段。
  • 步骤 2/14
    取一锅,加热,下油,放入五花肉末翻炒,加盐。
  • 步骤 3/14
    加入酱油翻炒,我们喜欢稍干一点的,比较香。盛出
  • 步骤 4/14
    就锅中的油,加入胡萝卜和四季豆,翻炒,加入干豆角和干辣椒,加盐调味
  • 步骤 5/14
    加适量生粉和水搅匀形成勾茨,撒入锅中。加盖。稍煮一会
  • 步骤 6/14
    煮至快收汁,将肉末倒入
  • 步骤 7/14
    调味,翻炒后盛出。
  • 步骤 8/14
    鸡蛋二个打散,加入盐,搅匀,形成蛋液。刷锅后将锅烧热,倒入油,倒入蛋液,小火,至其凝固。翻面后盛出
  • 步骤 9/14
    原锅,开大火,将切成粒的西红柿倒入,加盐,翻炒至出汁,加一勺糖炒匀。
  • 步骤 10/14
    将鸡蛋放入锅中,将鸡蛋打散。和西红柿翻炒
  • 步骤 11/14
    西红柿盛出。
  • 步骤 12/14
    锅刷干净,加入足够多的水,撒几滴香油,烧开后,放入面条,加盐和鸡粉调味。
  • 步骤 13/14
    面条煮熟后,加入青菜叶。烫熟后即盛出。
  • 步骤 14/14
    取一碗,将面条放入其中,舀入面汤,将前面的四季豆炒肉和西红柿炒蛋、放入碗中。一碗热乎乎的,有菜有肉有蛋的面条做成了。
小贴士

1、四季豆一定要煮熟,干豆角和白辣椒和四季豆一起焖煮,更易入味哟。五花肉炒干一点会比较香,加点酱油更好味道。

2、鸡蛋只要凝固即可,不要炒太老。炒西红柿的时候加点糖,酸酸甜甜更好味。

3、煮这一类干面条,水一定要放够,否则,面条易吸干水分。

4、重口味的最后也可以再捞一点酱油汁,味道更好哟。

发布于 2019-09-23
相关菜谱
写评论