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四季豆肉末西红柿鸡蛋面条
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簿埔哑乌捞

我和女儿都挺喜欢吃面条的。如果老公加班，只有我和女儿，女儿都会说要吃妈妈煮的面条，不要去外面吃饭饭......某日，老公有事耽搁，晚上晚归，我就心疼我的宝贝在学校营养不够，即使回到家已经天黑，我仍忙忙碌碌给她备点吃的。可以说，这不是一碗简单的面条，这是一碗有丰富内容的面条，因为不只是面条是女儿喜欢吃的，也不只是有她喜欢吃的四季豆，更不止是有她喜欢吃的鸡蛋，最最主要的是里面有她喜欢吃的肉肉以及湖南老家的干豆角，干豆角与肉、白辣椒相结合，那味道真是超级美味，女儿看到干豆角，整个头都埋到盘子里去了，不管我有没有拍照呢.....这碗面条，有汤有面有鸡蛋有菜有肉还有我的家乡情结.....窗上一片漆黑，北风呼啸，仅见灯光点点摇晃，屋内灯光通明，有一碗内涵丰富的热面条....

时间:10-30分钟
食材
面条 100克
四季豆 100克
五花肉 100克
胡萝卜 半根
白辣椒 2个
干豆角 1把
西红柿 1个
鸡蛋 2个
麦菜 1把
油 适量
盐 适量
鸡粉 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先将肉菜部分备好。五花肉冷水下锅煮开后切成肉末，干豆角和干辣椒提前用清水泡洗干净。我老家的干豆角是已经切成小段了，干辣椒切小段，四季豆和胡萝卜切段。
  • 步骤 2/14
    取一锅，加热，下油，放入五花肉末翻炒，加盐。
  • 步骤 3/14
    加入酱油翻炒，我们喜欢稍干一点的，比较香。盛出
  • 步骤 4/14
    就锅中的油，加入胡萝卜和四季豆，翻炒，加入干豆角和干辣椒，加盐调味
  • 步骤 5/14
    加适量生粉和水搅匀形成勾茨，撒入锅中。加盖。稍煮一会
  • 步骤 6/14
    煮至快收汁，将肉末倒入
  • 步骤 7/14
    调味，翻炒后盛出。
  • 步骤 8/14
    鸡蛋二个打散，加入盐，搅匀，形成蛋液。刷锅后将锅烧热，倒入油，倒入蛋液，小火，至其凝固。翻面后盛出
  • 步骤 9/14
    原锅，开大火，将切成粒的西红柿倒入，加盐，翻炒至出汁，加一勺糖炒匀。
  • 步骤 10/14
    将鸡蛋放入锅中，将鸡蛋打散。和西红柿翻炒
  • 步骤 11/14
    西红柿盛出。
  • 步骤 12/14
    锅刷干净，加入足够多的水，撒几滴香油，烧开后，放入面条，加盐和鸡粉调味。
  • 步骤 13/14
    面条煮熟后，加入青菜叶。烫熟后即盛出。
  • 步骤 14/14
    取一碗，将面条放入其中，舀入面汤，将前面的四季豆炒肉和西红柿炒蛋、放入碗中。一碗热乎乎的，有菜有肉有蛋的面条做成了。
小贴士

1、四季豆一定要煮熟，干豆角和白辣椒和四季豆一起焖煮，更易入味哟。五花肉炒干一点会比较香，加点酱油更好味道。

2、鸡蛋只要凝固即可，不要炒太老。炒西红柿的时候加点糖，酸酸甜甜更好味。

3、煮这一类干面条，水一定要放够，否则，面条易吸干水分。

4、重口味的最后也可以再捞一点酱油汁，味道更好哟。

发布于 2019-09-23
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