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四季豆烧茄子
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落莫

茄子含有多种维生素，还有提高免疫力的作用，可以作为孕妇的食谱。

茄子的做法有很多，夏天到了，多点素菜，感觉更能下饭。曾经去过一个湖南菜馆，里面的豆角烧茄子，吃过一次，总是念念不忘。这次家里没有豆角，于是用了四季豆来替代，哈，找到了熟悉的味道了。我的私房菜谱里又多了一道家常菜。

时间:10分钟内
食材
四季豆 200g
圆茄子 200g
油 适量
盐 适量
蒜头 适量
生抽 适量
葱粒 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    四季豆择好，洗净
  • 步骤 2/15
    茄子，不要急着切，更不要泡水，要在炒时，再切片，直接入锅，这样就不黑了
  • 步骤 3/15
    葱切粒，蒜切片
  • 步骤 4/15
    锅内水煮开，四季豆焯水后沥干
  • 步骤 5/15
    锅内重置油（量稍微多一些）
  • 步骤 6/15
    下四季豆炒至变软
  • 步骤 7/15
    四季豆出锅，锅内余油
  • 步骤 8/15
    下蒜瓣煸炒出香味
  • 步骤 9/15
    下茄子翻炒
  • 步骤 10/15
    盖锅盖焖一会儿，继续揭盖子翻炒，如此再三，到茄子完全软烂
  • 步骤 11/15
    四季豆回锅
  • 步骤 12/15
    调入适量的盐
  • 步骤 13/15
    适量的生抽
  • 步骤 14/15
    少量的糖
  • 步骤 15/15
    翻炒均匀，撒上葱粒，即可出锅
小贴士

茄子，不要急着切，更不要泡水，要在炒时，再切片，直接入锅，这样就不黑了

发布于 2022-10-10
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