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四季豆肉包子
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悤孤岛旧梦少男旧

本来是要包芹菜馅的,但是一朋友说四季豆的超好吃,所以大伙都说那就试下吧,作了这款四季豆的肉包子,因为加了一些粉条,充分吸收了水份,所以吃的时候有点象灌汤包啊,里面有汤汁的,很是不错啊!一帮南方人合作做的包子,,老公吃后说很有北方味的包子,哈哈!

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
酵母 5g
猪肉 350g
四季豆 250g
香油 适量
花椒油 适量
土豆粉条 适量
香菜 适量
小葱 适量
蚝油 适量
生抽 适量
白糖 适量
盐 适量
温水 250ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉里加入酵母,适量温水,用筷子搅成絮状
  • 步骤 2/12
    揉成"三光"面团后,放温暖处发酵,约2小时左右,夏天有时候会快一大半小时
  • 步骤 3/12
    发面的时候可以准备肉馅了
  • 步骤 4/12
    四季豆去头尾老筋,切碎,入油锅炒熟.并加少许盐调味,盛起备用
  • 步骤 5/12
    粉条事先泡发好,切碎(我泡的时候不太够又下锅煮了一下)
  • 步骤 6/12
    把四季豆,粉条,生抽,蚝油,白糖,盐,香油,花椒油,葱花,香菜等调味料加入肉馅中
  • 步骤 7/12
    充分拌匀,顺时针方向搅打上劲那是更好啊
  • 步骤 8/12
    这时候发好的面倒出揉出空气,搓成长条,分成均匀大小的剂子,并擀成中间稍厚,边缘稍薄的面皮
  • 步骤 9/12
    包入调好的肉馅
  • 步骤 10/12
    用手抓住边缘的面皮一折一折的收口即成包子
  • 步骤 11/12
    包好的包子醒发约20分钟左右,冷水入蒸锅
  • 步骤 12/12
    大火煮开后继续大火蒸约20分钟,5分钟后开盖,取出即可食用
小贴士

我是包子新手啊,包得不是很好看,按你们的习惯去包吧,只要馅调得好,包子就是成功的啦!

发布于 2020-01-19
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