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豇豆肉包子
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傲凝砸

豇豆----也就是长豆角，经常使用的烹制方法多以炒、拌、烧为主。这道“豇豆肉包子”选择了豇豆和猪肉搭配做馅料制作而成，虽然第一次制作，但是味道确实不错。经过焯熟的豇豆，吃起来口感也非常好。

时间:1-2小时
食材
面粉 500克
猪肉 300克
豇豆 200克
花生油 30克
盐 8克
生抽 15克
葱 适量
胡椒粉 2克
酵母粉 2克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉加酵母粉、温水搅拌成面穗。
  • 步骤 2/15
    和成光滑面团。
  • 步骤 3/15
    发酵至2倍大以上。
  • 步骤 4/15
    猪肉馅加生抽、胡椒粉、葱末、花生油搅拌均匀。
  • 步骤 5/15
    把豇豆焯熟、过冷水。
  • 步骤 6/15
    然后将其切碎。
  • 步骤 7/15
    把切碎的豇豆和猪肉馅拌匀，加盐调味。
  • 步骤 8/15
    把发酵好的面团揉匀排气。
  • 步骤 9/15
    均匀的下剂。
  • 步骤 10/15
    取一个面剂，擀成中间厚，转圈薄的面皮。
  • 步骤 11/15
    放入适量的馅料。
  • 步骤 12/15
    将其包严，然后饧发20分钟左右。
  • 步骤 13/15
    把饧发好的包子生坯入锅。
  • 步骤 14/15
    旺火蒸制12分钟，即可关火。
  • 步骤 15/15
    关火后，静置3--5分钟，即可揭盖。出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士

发酵粉的用量根据室温灵活掌握，一般25度的室温，500克面粉用2克酵母粉，35---40度温水和面，需要4小时左右才能发酵至2倍大。减少酵母粉就要增加发酵时间；适当增加酵母粉，可以加快发酵的速度。

发布于 2020-06-30
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