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豇豆肉包
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筝语莫挽尤

手把手的教你如何蒸出最好吃的包子---豇豆肉包

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
饺子粉 400g
酵母 3g
水 适量
盐 适量
糖 适量
豇豆 适量
肉糜 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    包子皮原料:饺子粉,鸡蛋,酵母,水,盐,糖. 温水(手温即可)溶解酵母,静置3分钟激活酵母,倒入加了鸡蛋,盐,糖的饺子粉里
  • 步骤 2/12
    用筷子搅拌成毛絮状
  • 步骤 3/12
    用手揉至"三光"(盆光,面光,手光)
  • 步骤 4/12
    展开面片
  • 步骤 5/12
    加入无味油,建议使用橄榄油或葵花籽油,不要用花生油或香油啊
  • 步骤 6/12
    再次揉光滑
  • 步骤 7/12
    放在温暖处发酵(鉴别发酵是否OK,用手指沾面粉或水插入面团里,指孔不 回缩即可)
  • 步骤 8/12
    包子馅儿原料:豇豆,肉糜,葱,姜,料酒,生抽,盐,糖,鸡蛋. 包子馅儿制作:把所有材料一股脑都给搁一堆
  • 步骤 9/12
    顺一个方向使劲搅拌上劲儿
  • 步骤 10/12
    把发酵好的面团分小剂子擀成周围薄中间厚的面片,包上馅心
  • 步骤 11/12
    包成包子的模样
  • 步骤 12/12
    都包好拉醒20分钟,大火蒸12分钟,关火虚蒸2分钟再拿出来吃
小贴士

1,温水溶解酵母,静置3分钟激活酵母,

2,面粉中家鸡蛋可以增加面的韧性和柔软度,加糖可以使得发酵的面更喧软

3,用手揉至"三光"(盆光,面光,手光)

4,展开面片加入无味油,建议使用橄榄油或葵花籽油,不要用花生油或香油啊

5,鉴别发酵是否OK,用手指沾面粉或水插入面团里,指孔不回缩即可)

6,包好后静置醒发20分钟,大火蒸12分钟,关火虚蒸2分钟这样蒸出来的包子不会回

缩,木有皱纹!

发布于 2023-05-02
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