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豇豆肉馅包子
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麻木不人贲呗中

豇豆也就是我们所说的豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。

食材
豇豆 400g
猪肉馅 400g
酱油 适量
盐 适量
五香粉 适量
葱 适量
姜 适量
面粉 适量
酵母 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备面粉好，酵母用温水化开
  • 步骤 2/11
    先将面粉加入酵母用温水和好，揉面，面揉好后，放入面盆，饧45分钟至1小时
  • 步骤 3/11
    发成原来的两倍大，成蜂窝状就可以了
  • 步骤 4/11
    豆角先焯水
  • 步骤 5/11
    焯好水的豇豆剁成小丁
  • 步骤 6/11
    肉末加入酱油，盐，五香粉，切好的葱姜末，豆角丁搅拌均匀
  • 步骤 7/11
    将饧好的面团搓成长条，揪成小剂子
  • 步骤 8/11
    将小剂子擀成包子皮
  • 步骤 9/11
    放入入馅料
  • 步骤 10/11
    一只手按着馅，一只手往内捏褶，最后合口处用力捏住就好了
  • 步骤 11/11
    包好的菜包醒十分钟左右，蒸笼内放水然后放入菜包大火20分钟左右就好了
小贴士

如果肉馅瘦肉偏多就加点水搅拌，这样做出来的肉馅嫩滑

发布于 2022-10-19
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