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豆角馅包子
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豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。

儿子特别爱吃豆角馅包子，所以没事的时候就经常给他做包子吃，豆角和肉馅的搭配，即营养又好吃。

时间:10分钟内
食材
高筋面粉 500g
酵母 5g
温水 265g
豆角 400g
肉馅 400g
葱末 50g
姜末 40g
花生油 酌量
酱油 3大勺
料酒 1大勺
精盐 1/2小勺
五香粉 1/4小勺
鸡精 1大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    高筋面粉500克，温水265克，酵母5克，所有材料混合，放入面包机内，揉成光滑面团。
  • 步骤 2/21
    揉好的面团拿出来，盖上盖子，放到温暖处发酵2.5倍大。
  • 步骤 3/21
    发酵好的面团，用少许苏打水，放到发酵好的面团里面，揣揉排气，然后醒至10分钟。
  • 步骤 4/21
    肉馅400克放入盆中备用。
  • 步骤 5/21
    葱剁末，姜剁末。
  • 步骤 6/21
    把葱末，姜末放入肉馅中。
  • 步骤 7/21
    接着放入花生油，酱油，料酒，精盐，五香粉，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。
  • 步骤 8/21
    豆角掐去头和尾部的根，清洗干净。
  • 步骤 9/21
    锅中放水，水开后把豆角放入锅中，焯至断生。（用手能掐动豆角就可以捞出）。
  • 步骤 10/21
    把豆角捞出，过凉。
  • 步骤 11/21
    豆角放到案板上，切成豆角碎。
  • 步骤 12/21
    剁成细末。（不用剁的太碎,太碎了没有豆角味了）
  • 步骤 13/21
    把剁好的豆角馅放入肉馅里面，顺着一个方向拌匀。
  • 步骤 14/21
    把醒好的面团拿出来，搓成长条状。
  • 步骤 15/21
    用手揪成大小相等的面剂子，撒上干粉，用手掌按平剂子。
  • 步骤 16/21
    把面剂子擀成中间厚，四周薄的包子面皮。
  • 步骤 17/21
    放入肉馅。
  • 步骤 18/21
    用大母子和食指捏成包子摺。
  • 步骤 19/21
    包好的包子。
  • 步骤 20/21
    将包子摆放到蒸连上。（蒸连上边抹油）。
  • 步骤 21/21
    蒸锅放入适量凉水，包好的包子2次醒发20分钟，大火烧开25分钟即可。（蒸好的包子不要马上揭锅，要等3--5分钟在揭锅，这样包子的皮就不爱塌）
小贴士

1.豆角一定要焯到用手能掐烂，才能捞出。

2.蒸好的包子不要马上揭锅，要等3--5分钟在揭锅，这样包子的皮就不爱塌。

发布于 2023-07-04
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