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豆角馅包子
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豆芽liner

现在是豆角盛产的季节，在我家后院里种了一排豆角，很是能结豆角啊，太多了就用来做馅儿吧，做馅儿会多用一些吗，哈哈。。。。不过味道很不错哦。

食用功效：四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

时间:10-30分钟
食材
豆角 400g
肉馅儿 200g
鸡蛋 3个
面粉 500g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
葱 适量
鸡精 适量
老抽 适量
香油 适量
酵母粉 5g
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    酵母粉用温水化开
  • 步骤 2/19
    倒入面粉中搅成面碎
  • 步骤 3/19
    揉成光滑的面团醒发3小时
  • 步骤 4/19
    姜切末
  • 步骤 5/19
    葱切末
  • 步骤 6/19
    将4、5放入肉馅儿中搅匀，再加入盐，鸡精，蚝油、老抽、香油调匀稍腌一下
  • 步骤 7/19
    长豆角切碎
  • 步骤 8/19
    再稍微剁碎一下
  • 步骤 9/19
    将8放入腌好的肉馅儿中，在放一点儿盐，葵花籽油调匀
  • 步骤 10/19
    发好的面
  • 步骤 11/19
    放案板上揉出气泡
  • 步骤 12/19
    搓成长条，切成大剂子
  • 步骤 13/19
    擀成中间后边缘薄的面皮
  • 步骤 14/19
    此时馅儿中放入鸡蛋搅匀
  • 步骤 15/19
    把馅儿放面皮上
  • 步骤 16/19
    捏褶
  • 步骤 17/19
    好啦
  • 步骤 18/19
    逐个完成，再醒15分钟
  • 步骤 19/19
    锅内水开后，将包子放锅中蒸30分钟即可
小贴士

豆角发硬，放入鸡蛋会使馅儿软一点儿，口感更好。

发布于 2023-06-28
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